Un tip para ir a la verdulería
Elegí las paltas de cascara verde oscuro tirando a negro (las verdes todavía pueden estar inmaduras). Presionalas con tu mano para chequear la contextura, ¡tienen que estar tiernas y más o menos blandas!
Un tip para conservarlas en casa
Cuando están a punto para comer, podés guardarlas en la heladera. Pero si todavía estás verdes y duras, ¡dejalas a temperatura ambiente! En esos casos, para acelerar la maduración, podés ponerlas junto a una banana o una manzana (producen etileno, un gas natural que acelera ese proceso).
