2 papas medianas 2 paltas maduras 1 yema de huevo 2 tazas de harina
Sal a gusto Pimienta a gusto
Para servir: Aceite de Oliva Queso en hebras
Pasos
Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y pásalas por un prensapuré para obtener un puré suave.
Aplastá las paltas con un tenedor. Agrega el puré de papa y mezcla hasta lograr un nuevo puré suave.
Agrega la yema a la mezcla, y revolvé hasta que esté bien incorporado.
Agregá harina gradualmente y mezclá hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La cantidad exacta de harina puede variar, así que añadila poco a poco hasta lograr la consistencia adecuada.
Espolvorea una superficie de trabajo con harina y toma porciones de masa. Enrolla cada porción en forma de cilindro y córtala en trozos de aproximadamente 2 cm.
En una olla grande, llevá a ebullición agua con sal. Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades y cocínalos hasta que floten en la superficie.
Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y colócalos en un plato. Agregar oliva y el queso en hebras. Podes llevarlo 2 minutos a horno para gratinar.
Receta de @nutricionamaguardione
Ingredientes
2 papas medianas 2 paltas maduras 1 yema de huevo 2 tazas de harina
