Torta de arándanos y frutos secos

  Intermedio      40 min

Intermedio    40 min

Ingredientes

Para la base:
1/2 taza de almendras
1/2 taza de nueces
1/2 taza de coco rallado
1/4 de taza de pasas de uva
1 cucharada de miel

Para el relleno:
1 taza y media taza de castañas de cajú
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de coco
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de arándanos frescos
1/4 taza de miel

Pasos

Para la base

Procesá o licuá todos los ingredientes hasta obtener como una harina. Cubrí con eso la base del molde y presioná para que se pegue y tome forma.

Para el relleno

Procesá en la licuadora todos los ingredientes excepto los arándanos. Tenés que obtener una crema suave. Para eso, lo mejor es procesar a velocidad baja y con mucha paciencia.

Separá la mitad de esta preparación y cubrí la base preparada anteriormente.

Agregá los arándanos en la licuadora donde quedó el resto de la crema y procesá. Con esa mezcla cubrí con la preparación y alisá.

¡Ahora llevala al freezer por un par de horas! Cuando quieras comerla, sacala unos 15 minutos antes y adornala con más arándanos. ¡A disfrutarla!

Ingredientes

Para la base:
1/2 taza de almendras
1/2 taza de nueces
1/2 taza de coco rallado
1/4 de taza de pasas de uva
1 cucharada de miel

Para el relleno:
1 taza y media taza de castañas de cajú
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de coco
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de arándanos frescos
1/4 taza de miel