En un bol mezclá los huevos con el azúcar mascabo y aceite.
Incorporá la leche de coco y mezclá nuevamente.
Agregá la harina junto al polvo de hornear, mezclando constantemente hasta lograr una mezcla homogénea (no requiere de batido).
Colocá la preparación en una budinera antiadherente.
En un bol a parte, mezclá todos los ingredientes del crumble.
Colocá la mezcla del crumble encima de la preparación de budín.
Llevá a horno precalentado a 160° unos 30 minutos.
¡Esperá que se enfríe antes de desmoldar!
*La receta es de la nutricionista Amalia Guardione.
