Para el pionono:
1. Precalentá el horno a 180°C.
2. Batí los huevos con el azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla.
3. Agregá la harina tamizada gradualmente, mezclando suavemente para evitar grumos.
4. Colocá la mezcla en una bandeja para horno con papel manteca, enmantecado.
5. Extendé la masa de manera uniforme con la ayuda de una espátula.
6. Horneá aprox. unos 10 -12 minutos.
7. Retirá del horno y dejá enfriar.
8. Una vez enfriado, despegá el pionono de los bordes con cuidado y cortá del tamaño que desees para armar la preparación.
Para el relleno:
1. Batí la crema con el edulcorante.
2. Mezclá la crema batida con el queso mascarpone.
3. Cortá las frutas en rodajas finas, tal como se ve en la imagen (aprox.: 150 g de cada una).
Para el armado:
1. Colocá en una fuente una capa de pionono.
2. Untá la preparación de crema con queso, agregá un colchón de una de las frutas. Repetir el procedimiento hasta completar las 3 opciones.
3. Una vez colocada la última capa de pionono, untá con la preparación de crema con queso y decorá con la variedad de las 3 frutas.
4. Llevar a frío un mínimo de 3 horas antes de consumir.
Receta de Amalia Guardione.
