Muffins de frutilla y arándanos

  Intermedio      40 min

Intermedio    40 min

Ingredientes

200 g de castañas de cajú
100 g de arándanos
200 g de frutillas
200 g de otra fruta de pulpa
130 g de avellanas
10 u 11 dátiles pequeños sin carozo
2 cucharaditas de cacao
1 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)
1 cucharada y media de aceite de coco (opcional)
Miel o el endulzando que más te guste

Pasos

Triturá los dátiles y las avellanas y mezclalos con el cacao para hacer la base.

Colocá esa pasta en el fondo de los moldes para muffins formando una base bien compacta y llevalos a la heladera mientras preparás el resto de la receta.

Prepará tres cremas de fruta diferentes: dividí en tres partes las castañas de cajú y la taza de leche vegetal y colocalas en 3 recipientes. A cada uno agregale una cucharada de aceite de coco (es opcional pero agrega textura y acelera la congelación), el endulzante y una fruta (frutillas, arándanos, etc.).

Procesá los ingredientes de cada bol y verté un poco de cada crema en los moldes de muffins. ¡La idea es que el cupcake quede con franjas coloridas!

Agregá frutas frescas para decorar y llevá a heladera durante 45 minutos o 1 hora. ¡Listo!

*La receta es de Bioguía.

 

Ingredientes

200 g de castañas de cajú
100 g de arándanos
200 g de frutillas
200 g de otra fruta de pulpa
130 g de avellanas
10 u 11 dátiles pequeños sin carozo
2 cucharaditas de cacao
1 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)
1 cucharada y media de aceite de coco (opcional)
Miel o el endulzando que más te guste