Triturá los dátiles y las avellanas y mezclalos con el cacao para hacer la base.
Colocá esa pasta en el fondo de los moldes para muffins formando una base bien compacta y llevalos a la heladera mientras preparás el resto de la receta.
Prepará tres cremas de fruta diferentes: dividí en tres partes las castañas de cajú y la taza de leche vegetal y colocalas en 3 recipientes. A cada uno agregale una cucharada de aceite de coco (es opcional pero agrega textura y acelera la congelación), el endulzante y una fruta (frutillas, arándanos, etc.).
Procesá los ingredientes de cada bol y verté un poco de cada crema en los moldes de muffins. ¡La idea es que el cupcake quede con franjas coloridas!
Agregá frutas frescas para decorar y llevá a heladera durante 45 minutos o 1 hora. ¡Listo!
*La receta es de Bioguía.