Precalentá el horno a 180º.
Licuá (o procesá) las mandarinas con la cáscara.
Agregá los huevos, el azúcar y el aceite. Seguí licuando hasta que todo se integre bien.
Agregá la harina y volvé a procesar.
Engrasá y enhariná una budinera o molde para horno y colocá la mezcla.
Cociná unos 30 o 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
Dejá enfriar antes de desmoldar, ¡listo!
*La receta es de Nutrición En Línea.
