Licuá o procesá el limón con su cáscara (intentá sacarle las semillas previamente).
En un bol, batí (a mano): huevos, leche, aceite, azúcar.
Sumá el limón que procesaste y el jugo del otro limón.
Agregá la harina de a poco, con movimiento envolventes, e integrá todo.
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2 opciones para cocinarlo:
Con molde savarín: aceitalo, colocá la mezcla y cociná en cacerola Essen a fuego mínimo hasta que al introducir el cuchillo salga seco (más o menos lleva 45 minutos)
Con budinera clásica: engrasala, colocá la mezcla y cociná en horno precalentado a 180º hasta que pinches con el cuchillo y salga seco.
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Desmoldá cuando se enfíre y… ¡el broche de oro! Derretí chocolate y hacele un baño. Este tiene semi-amargo.
*La receta es de las nutris de Nutrición En Línea.
