Mezclá en un bowl los huevos con el azúcar mascabo.
Agregá la leche, el aceite, la esencia de vainilla y mezclá nuevamente.
Incorporá la harina lentamente mezclando constantemente hasta obtener una masa homogénea (no requiere batido).
Incorporá los arándanos.
Colocá la mezcla en una budinera antiadherente o engrasada.
Llevá a horno moderado a 160-180 grados por aproximadamente 30 minutos.
Retirá del horno y dejá enfriar el budín antes de desmoldear, ¡que no te gane la ansiedad!
*La receta es de la nutricionista Amalia Guardione.
