08/03/2017

Mousse de palta y langostinos

Como plato principal, postre o colación, la palta representa una opción única y sabrosa para cualquier momento del día. Te proponemos una receta para una entrada diferente y fácil.
Mousse de palta y langostinos

La palta, por su sabor suave y su textura cremosa es un ingrediente destacado de la cocina de todos los días. Aporta muchas propiedades nutricionales, antioxidantes y es rica en fibras y potasio, además, es muy muy rica!

Necesitás

  • 3 paltas Tropical
  • 200 grs de queso crema
  • 40 grs de mayonesa
  • 1 cda. de ketchup
  • 6 grs de gelatina sin sabor
  • 4 tallos de apio
  • 8 langostinos
  • jugo de un limón, c/n
  • sal y pimienta, a gusto
  • 2 claras de huevo

Para decorar

  • 1 palta
  • 4 langostinos


Preparación

  1. En una procesadora poner dos paltas peladas, sin carozo y rociadas con jugo de limón, el queso crema, la mayonesa, el ketchup y procesar hasta que la mezcla quede homogénea.
  2. Por otro lado, hidratar la gelatina y calentarla hasta disolver; agregar suavemente a la mezcla de palta.
  3. Añadir el apio picado en cubito, cuatro langostinos también picados, gotas de jugo de limón, sal y pimienta.
  4. Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
  5. Volcar la preparación en recipientes individuales y reservar en heladera hasta que quede firme.
  6. Decorar con los langostinos y la palta cortada en láminas.

Listo! A disfrutar!! 

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