16/09/2016

Wraps proteicos de palta, espinaca y hummus

Las proteínas aportan energía! Tanto las paltas, como las espinacas y los garbanzos que se utilizan para preparar el hummus, son alimentos ricos en proteínas.
Wraps proteicos de palta, espinaca y hummus

Esta receta se prepara con ingredientes que ayudan aportar energía a nuestro día. Además, contienen grasas saludables que ayudan a alcanzar la sensación de saciedad.

Podemos tener estos wraps preparados de antemano, armarlos a la noche y llevarlos al trabajo al día siguiente para disfrutar de un almuerzo nutritivo. Sólo debemos cuidar envolverlos al guardarlos en la heladera para evitar que se sequen. 

TropiTip: rociar palta con un poquito de limón evitará que se oscurezca.

Necesitás

  • 1 tortilla (más abajo te compartimos una receta) 
  • 1 cucharada de hummus (también va receta)
  • 1/4 de palta tropical en rebanadas
  • 1/4 o 1/2 taza de espinacas troceadas finas
  • 1 cucharadita de semillas de girasol
  • 1/4 de taza de pepino cortado en juliana
  • 2 cucharadas de cebolla rebanada bien finita
  • Queso (opcional, el que más te guste!)


Preparación

  1. Colocar una tortilla sobre una superficie plana
  2. Untar con el hummus, formando una capa pareja
  3. Colocar el resto de los ingredientes, cuidado con los bordes!
  4. Enrollar la tortilla, al terminar, cortarla al medio. Listo! ya tenés un almuerzo rico y nutritivo!

 


Para las tortillas

Las podemos conseguir preparadas, pero hacerlas nos llevará sólo 30 minutos entre preparación y cocción.

Necesitás

  • 1 taza de harina de maíz.
  • ¾ de taza de agua tibia.
  • ¼ de cucharadita de sal.

Preparación

  1. Mezclar la harina de maíz con el agua hasta obtener una masa suave y húmeda, aunque maleable. Si queda muy seca, las tortillas no tendrán flexibilidad.
  2. Agregar la sal y seguir amasando para integrarla completamente.
  3. Separar la masa en bolitas. Tomar una y colocarla sobre un trozo de papel encerado, colocar otro trozo de papel por encima y aplanarla usando un palo de amasar o un plato plano. Repetir el proceso hasta terminar con todas las bolitas.
  4. Colocar de a una sobre una sartén plana bien caliente. Cuando comience a dorarse, voltear y presionar ligeramente. Cuando esté lista, retirar del fuego y cubrir con un paño. Repetir el procedimiento hasta cocinar todas.


Para el Hummus

La base de esta preparación es el puré de garbanzos (puede prepararse de diferentes formas en función de su país de origen)

Necesitás 

  • 400 grs. de garbanzos cocidos (pueden ser de lata)
  • 2 cucharadas de tahini (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • comino molido, pimentón y perejil seco, a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta negra a gusto
  • ½ vaso de agua

Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol: garbanzos, tahini, ajo, comino, pimentón, perejil, aceite de oliva, perejil, sal y el zumo de limón. etc.  Incorporar un poco de agua u procesar hasta obtener una pasta homogénea. 

 

Fuente: La Bioguía

 

 

 

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