26/09/2016

Sencillo y cremoso cheesecake de banana

Cheesecake, un clásico para los amantes de los postres y los dulces. Existen cientos de maneras distintas de prepararlo, esta receta te ofrece una nueva alternativa. Sobre una base de galletitas, se coloca una increíble crema de bananas, te animás a probar?
Sencillo y cremoso cheesecake de banana

Necesitás

  • 1 taza y 2/3 de galletitas semidulces, lo importante es que sean bien crujientes
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de manteca
  • 1/3 de taza de harina
  • Una pizca de sal
  • 2 tazas de leche
  • 3 yemas de huevo batidas
  • 1 y ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 450 gr de queso crema
  • 4 Bananas Tropical cortadas en rebanadas


Para servir: crema de leche batida y algunas rodajitas de banana, para decorar 


Preparación
 

  1. Precalentar el horno a 190° C.

  2. En un recipiente colocar las galletitas molidas y 1/4 de taza de azúcar (opcional). Mezclar hasta integrar ambos ingredientes. Por encima, verter la manteca derretida y volver a mezclar. Colocar esta preparación en un molde para tarta de 23 cm aproximadamente y llevar al horno por 7 minutos o hasta que se vea ligeramente dorada.

  3. Dejar enfriar por completo.

Para el relleno

  1. Mezclar 2/3 de taza de azúcar, la sal y la harina en una olla. Lentamente incorporar la leche y batir bien hasta integrar.
  2. Llevar a fuego lento hasta que hierva, revolviendo constantemente, hasta espesar.
  3. En otro recipiente, batir las yemas junto con dos tazas de la mezcla que preparamos en el paso anterior.
  4. Verter esta preparación nuevamente dentro de la olla y llevarla a fuego lento hasta que hierva, sin dejar de revolver, hasta que se espese. Deberá tener una consistencia chirle.
  5. Retirar la preparación del fuego y agregar la esencia de vainilla.
  6. En un recipiente grande, batir el queso crema hasta que se vea suave y cremoso. Luego, incorporar la preparación del paso anterior y mezclar bien.
  7. Cubrir la base del pastel con 1/3 de la crema. Agregar las bananas rebanadas y cubrirlas con el resto de la preparación. Otra alternativa es colocar las bananas sobre la base y cubrirlas con la crema. 
  8. Llevar el pastel al refrigerador hasta que se enfríe por completo.

Listo! para servir, decorar cada porción con crema batida y algunas rodajitas más de banana.

Fuente: La Bioguía

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