17/05/2017

Budín de palta y limón

Una receta original, ¿te animás a probar el sabor de la palta en esta preparación?
Budín de palta y limón

Hace algún tiempo compartimos una receta para utilizar la palta como reemplazo de la manteca, ahora te proponemos una preparación para disfrutar todo el sabor de la palta en un riquísimo y original budín!

Necesitás

  • 4 huevos
  • 180 gr de azúcar 
  • 2 Paltas Tropical
  • Jugo de ½ Limón Tropical
  • 50 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 220 gr de harina
  • 16 gr de levadura (1 sobre)
  • Azúcar impalpable para espolvorear

 

Preparación

  1. Batir los huevos y el azúcar, con un batidor de mano o eléctrico, hasta obtener una crema uniforme.
  2. Pelar las paltas, retirar el carozo y pisarlas con un tenedor hasta obtener una preparación con una textura similar a la manteca, añadir en ese momento el jugo de limón.
  3. Incorporar las paltas a la mezcla anterior junto con el aceite y mezclar muy bien.
  4. Añadir la harina y la levadura, mezclando con una espátula … ya estará lista la mezcla.
  5. Verter esta mezcla en un molde enmantecado, y llevarlo a horno, precalentado a 180º C durante 40 minutos.
  6. Podemos saber que ya está hecho cuando se veamos dorada la corteza, pinchando con un cuchillo, si sale limpio, sin restos de masa, es que ya está.
  7. Desmoldar y dejar que se enfríe. Luego espolvorear con azúcar impalpable … listo!


A disfrutar!
Fuente: Cocinando entre olivos

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